“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的，“空腹食之为食物，患者食之为药物”。
药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗
补血药是指是凡能补血的，主要作用于血虚证的药物。其中补血包括补心血、补肝血、健脾生血、养血调经等。补血代表药物包括，当归、熟地黄、白芍、阿胶、何首乌、龙眼肉等。
中医认为“血”是一种运行在血管中，富有营养的红色液体。中医中常常将“气”与“血”并称，认为血的重要来源之一就是在脾胃中运化的水谷精气。脾胃在血的生成中起到了至关重要的作用，因而有“脾胃为气血化生之源”的说法。如果血不足，亏虚太多，就会“血虚”，人就容易面色苍白，嘴唇、指甲的颜色暗淡、头晕眼花、失眠乏力。
补血药材：
熟地黄
补血滋润、益精填髓。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、血崩不止、肝肾阴亏、潮热盗汗、遗精阳痿、不育不孕、月经不调、崩漏下血、腰膝酸软、耳鸣耳聋、头目昏花、须发早白、消渴、便秘、肾虚喘促。
黑豆
黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。
何首乌
蓼科植物。何首乌的块根，生用者称生首乌；以黑豆汁拌匀，蒸至内外均呈纵褐色，称制首乌。
制首乌具有补血补肾的作用，用于治疗血虚失眠、视力减退、两目干涩以及肝肾精血亏虚所致的须发早白、眼花耳鸣，腰膝无力等。
生首乌具有润肠通便的作用，用于治疗便秘。
当归
药用其干燥根。生用或酒炒用。
1、补血用于治疗血虚症，本品具有良好的补血作用，为补血要药，广泛用与血虚所至眩晕、失眠健忘、两目干涩、月经不调等症，可分别与补血、安神、明目、调经药物配合使用。
2、活血用于治疗各种瘀血症，本品活血化瘀之力强，切能止痛，又为治疗瘀血症的要药，尤其适用于瘀血而疼痛者。
3、调经用于治疗各种原因引起的月经不调。因其既能补血又能活血，故最适宜于血虚、血瘀所致月经先期、后期、先后不定期、量少以及经闭等症。
4、润肠通便用于治疗肠燥便秘。
阿胶
驴皮经煎煮、浓缩成的固体胶。
1、补血用于治疗各种血虚症。本品具有良好的补血作用，又能止血，故尤其适用于失血引起的血虚（产后），可单用或与其它补血药配用。现代有阿胶浆、阿胶口服液等多种产品。
2、止血用于出血证。尤其是妇科月经过多、崩漏下血。
3、滋养肺阴、肾阴、肝阴用于肺阴虚干咳、燥咳、咳血（肺结核）；肝肾阴虚头晕目眩抽筋等。
药理研究阿胶具有强壮、抗缺氧、抗疲劳、耐寒冷、抗休克、抗辐射促进红细胞和血红白再生、促进钙吸收和在体内的存留、升高白细胞和血小板等作用（癌症化疗后的常用药
大红枣
红枣是具有补血、活血功效的好食品，是人们的盘中佳品。
常用补血食谱：
党参煲红枣：每次用党参15克，红枣15枚，煎汤代茶饮。
麦芽糖煲红枣：每次用麦芽糖60克，红枣20枚，加水适量煮熟食。
杞子红枣煲鸡蛋：每次用枸杞20克，红枣8枚，鸡蛋煮熟后剥壳再煮片刻，吃蛋饮汤。
仙人粥：首乌，枸杞各20克，粳米60克，红枣15枚，红糖适量煮粥，均有养血功效。
红枣炖乌骨鸡：补血效果很好。
红枣、白果各10粒加水开后，文火煮约20分钟每晚睡前吃补血固肾。
鸡蛋4枚略煮5分钟剥去外皮.加当归10克煮熟浸泡吃鸡蛋补血补气效果很快。
固元膏：阿胶半斤、黑芝麻核桃各1斤、红枣1.5斤去核、冰糖0.5斤打成细粉搅匀，加黄酒2斤放在盆里上屉蒸至成膏状，放凉后装在几个洁净密封盒中放置冰箱保存，每天1-2次一次1勺。
海参鸡汤：先将全鸡加盐炖汤，水发海参去其肚内里膜切片，入锅略炒后加入鸡汤即可。
党参枸杞粥：取适量党参枸杞加入薏米粥中，能益气补血。
猪肝也具有一定补血补铁的作用。
车厘子的补血效果不错，可适当吃
乌鸡白凤丸被誉为妇科三大圣药之一，目前已有百年历史。补气养血，调经止带。男女皆可服用。有良好的补血效果。