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每到春天气温开始升高时，就是桑椹上市的时节了。桑椹每年4-6月果实成熟，未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。成熟的果实味甘汁浓，酸甜适口，沁人心脾，以个大、肉厚、色暗紫者为佳。唐白居易有诗云:“兔隐豆苗肥，鸟鸣桑椹熟”，描画的正是桑椹红紫的田园风光。桑椹营养价值极高，是强身健体、驻容养颜的佳品，早在两千年前已是中国皇帝御用的补品。民间还有“四月桑椹赛人参”的说法。那么，现在市面上贩售的桑椹，它的功效和吃法你又了解多少呢？
来源功效桑椹，来源于桑科植物桑树的果穗。又名桑葚、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等。也称“补血果”，是春夏养生之佳果，不仅营养丰富，且为治病良药，属药食两用之材。中医认为，桑椹，味甘、酸，性寒，无*，入心、肝、肾经，具有补肾养肝、滋阴养血、乌须黑发、生津润燥、驻颜抗衰、养心安神之功，主治肝肾阴亏、腰膝酸软、心悸失眠、头晕目眩、口渴烦热、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、肠燥便秘、糖尿病、须发早白等症。《滇南本草》认为：“桑椹，益肾脏而固精，久服黑发明目”；《随息居饮食谱》也说：“桑椹，滋肝肾，充血液，健步履，息虚风，清虚火”；《本草经疏》曰：“桑椹，为凉血补血益阴之药”。
现代研究含有桑椹的中成药
、生血宝颗粒
成分：制何首乌、女贞子、桑椹、墨旱莲、白芍、*芪、狗脊。
功能主治：滋补肝肾，益气生血。用于肝肾不足、气血两虚所致的神疲乏力，腰膝痠软，头晕耳鸣，心悸，气短，失眠，咽干，纳差食少；放、化疗所致的白细胞减少，缺铁性贫血见上述症候者。
用法用量：开水冲服，一次8g，一日2～3次。
、桑椹杞枣膏
原料：桑椹、枸杞子、红枣(去核)各克，白糖克。
方法：将以上原料加水煎成膏，再加白糖搅拌溶化而成。每日服0～5克，温水冲服，连续服完。
功效：用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。
4、桑椹牛骨汤
原料：桑椹干25克，牛骨～克，姜、葱适量。
方法：桑椹子洗净，加酒、糖少许蒸制。牛骨置锅中，加姜、葱水煮，煮至牛骨发白，捞出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，开锅后去浮沫，调味后即可饮用。
功效：有滋阴补血、益肾强筋之功效，适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效，为中老年人常饮的养生汤水。
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